A la primavera, quan la planta entra en el període actiu de vegetació, i després de la floració, cal esporgar. Aquesta operació consisteix en eliminar els brots que sobren perquè els altres creixin millor. També s’eliminen algunes fulles perquè la planta estigui més airejada i rebi millor la llum del sol. Aquesta feina, que es realitza amb les mans, és entretinguda ja que cal esporgar cada cep amb deteniment tot vigilant de no fer malbé els brots més tendres.
